Tierno
Suave y elástico, con aromas lácticos, un ligero recuerdo a mantequilla y ese punto acídulo tan propio del Mahón-Menorca.
Maduración: a partir de 21 días.
FERRERIES · MENORCA
Queso
artesano
En Binisues elaboramos Queso Mahón-Menorca Artesano con leche cruda de la propia explotación y el método tradicional. Tierno, semicurado o curado: elige la pieza y llévate un poco de Menorca a casa.
BINISUES · MENORCA
Un lloc que guarda la memoria del campo menorquín.
Entre Ferreries y Ciutadella, Binisues conserva una forma de vida ligada al campo desde hace generaciones. La casa payesa, la casa señorial, los antiguos aperos y utensilios cuentan cómo se vivía y se trabajaba aquí desde hace décadas.
DE LA FINCA Y LA DESPENSA MENORQUINA
Quesos y Embutidos
Semicurado
Más firme, de corte fácil y color marfil. Mantiene el carácter láctico del queso joven, pero empieza a ganar cuerpo y personalidad.
Maduración: a partir de 60 días.
Curado
Firme, intenso y persistente. Con el tiempo aparecen sabores más complejos y ese punto picante que distingue a los Mahón-Menorca de mayor maduración.
Maduración: a partir de 150 días.
Carn i xulla
Uno de los embutidos más ligados a Menorca. Carne magra y grasa de cerdo, sal y pimienta: una receta sencilla que lleva generaciones formando parte de la despensa de la isla.
FormatoUnidadAprox. 450 g / unidad
11,00 €Total11,00 €
Sobrassada
Otro imprescindible de la despensa menorquina. Cerdo, pimentón, sal y tiempo de curación.
FormatoUnidadAprox. 450 g / unidad
9,50 €Total9,50 €
DÍAS DE FINCA
La vida en la finca
EL OFICIO
¿Cómo lo hacemos?
01
Leche cruda
Todo empieza en la propia explotación.
El Queso Mahón-Menorca Artesano se elabora con leche cruda procedente de la misma explotación ganadera. Aquí empieza la diferencia.
02
Fogasser
Cuatro puntas y una forma inconfundible.
La cuajada se envuelve en un lienzo de algodón, el fogasser, se prensa y se ata con el lligam. Los pliegues dejan sobre la pieza la marca característica del queso artesano.
03
Tiempo
Salmuera, aire y maduración.
Después del prensado llegan la salmuera, el oreo y la maduración. Las piezas se voltean y la corteza se trabaja durante el proceso hasta alcanzar el carácter del tierno, el semicurado o el curado.
Envíos
El coste del envío se calcula según el peso del pedido y el destino.
Menorcadesde 6,50 €
Resto de Balearesdesde 6,50 €
Penínsuladesde 8,00 €
Envío gratuito a partir de 80,00 €.
VEN A BINISUES
¿Dónde estamos?
Nos encontrarás en el desvío del Camí dels Alocs, en la carretera Maó–Ciutadella, km 31,6.
Finca BinisuesCamí dels AlocsDesviament carretera general ME-1Maó–Ciutadella, km 31.6MenorcaTeléfono971 370 440CONTACTO
Escríbenos.
Si tienes alguna pregunta sobre la finca o nuestros productos, estaremos encantados de atenderte.